Нисуаз

Name: Нисуаз
Ingredients: 500 гр картофеля; 1 ст.л. сухого белого вермута; 1 ст.л. бульона; 1 ст.л. белого винного уксуса; ½ ч.л. горчицы; ⅛ ч.л. соли; 3 ст.л. оливкового масла; чёрный перец; 250 гр стручковой фасоли; ½ ч.л. соли; 1 ст.л. винного уксуса; ⅛ ч.л. соли; ⅛ ч.л. чёрного перца; ¼ ч.л. горчицы; 4 ст.л. оливкового масла; 1 ст.л. измельченных трав (эстрагон, базилик, петрушка); 2 помидора; 1 кочан салата ломано; 1 чашка консервированного тунца; ½ чашка маслин; 3 сваренных вкрутую яйца; 8 филе анчоусов; измельчённая пряная зелень для украшения

Калькулятор и Время

Пересчет рецепта1 рецепта

Ингредиенты

Картофельный салат

500 гр картофеля

Соус 1

1 ст.л. сухого белого вермута

1 ст.л. бульоналюбого

Соус 2

1 ст.л. белого винного уксуса

½ ч.л. горчицы

⅛ ч.л. соли

3 ст.л. оливкового масла

чёрный перец

Бланшированная стручковая фасоль

250 гр стручковой фасоли

½ ч.л. соли

Заправка винегрет

1 ст.л. винного уксуса

⅛ ч.л. соли

⅛ ч.л. чёрного перца

¼ ч.л. горчицы

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. измельченных трав (эстрагон, базилик, петрушка)лучше брать свежие травы, но можно заменить сушеными

Сборка салата

2 помидора

1 кочан салата ломано

1 чашка консервированного тунцачашка 240-250 мл

½ чашка маслин

3 сваренных вкрутую яйца от 8 до 12 минут в кипящую воду, на видео яйца 8 мин

8 филе анчоусов

измельчённая пряная зелень для украшенияпо желанию

Шаги приготовления

Картофельный салат

Отвариваем картофель. Закладываем в холодную воду, доводим до кипения и варим 25 - 35 минут.
Смешиваем в разных мисках ингредиенты для соуса 1 и соуса 2.

Очищаем картофель, нарезаем тонкими ломтиками 3 мм.
На тёплый картофель выливаем соус 1, перемешиваем.
Поливаем соусом 2, перемешиваем.

Стручковая фасоль

Бланшируем стручковую фасоль. Всыпаем в кипящую подсоленную воду, варим 5 - 10 минут. Дастаём из воды, подсушиваем на сковороде.

Заправка винегрет

Смешиваем все ингредиенты либо в миске, либо в баночке. В баночку можно заложить все ингредиенты и энергично трясти 30 секунд. Или просто смешиваем в миске или стакане вилкой / венчиком

Собираем нисуаз

Нарезаем помидоры ломтиками. Нарезаем яйца на четвертинки.
Поливаем листья салата 1 ст.л. заправки винегрет, перемешиваем.
Поливаем стручковую фасоль и помидоры 1 ст.л. заправки винегрет.

Выкладываем салатные листья на блюдо. Выкладываем картофельный салат. Затем помидоры и фасоль. завершают композицию тунец, анчоусы, маслины и яйца. Поливаем остатками заправки винегрет.

Также можно собрать салат в глубокой миске из нарезанной салатной смеси, например "Тоскана" или "Романо" Белая дача.

Приятного аппетита!

9 из 10 по версии Воскресного шефа

Ингредиенты

Картофельный салат

500 гр картофеля

Соус 1

1 ст.л. сухого белого вермута

1 ст.л. бульоналюбого

Соус 2

1 ст.л. белого винного уксуса

½ ч.л. горчицы

⅛ ч.л. соли

3 ст.л. оливкового масла

чёрный перец

Бланшированная стручковая фасоль

250 гр стручковой фасоли

½ ч.л. соли

Заправка винегрет

1 ст.л. винного уксуса

⅛ ч.л. соли

⅛ ч.л. чёрного перца

¼ ч.л. горчицы

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. измельченных трав (эстрагон, базилик, петрушка)лучше брать свежие травы, но можно заменить сушеными

Сборка салата

2 помидора

1 кочан салата ломано

1 чашка консервированного тунцачашка 240-250 мл

½ чашка маслин

3 сваренных вкрутую яйца от 8 до 12 минут в кипящую воду, на видео яйца 8 мин

8 филе анчоусов

измельчённая пряная зелень для украшенияпо желанию

Рецепт

Картофельный салат

Стручковая фасоль

Заправка винегрет

Собираем нисуаз

Приятного аппетита!

9 из 10 по версии Воскресного шефа

Нисуаз

Ингредиенты Рецепт